Duck。心。幸福角落

10/24晚上，媽媽來電提醒隔天是她生日，問我們有沒有要回去。
若是以往，我肯定不會忘記這種〝特殊的日子〞，但現在我居然忘得一乾二淨；
果然是生一個小孩少一個腦袋呀～～

本想按照慣例拎個蛋糕回家，而且因為沒時間預訂只能有什麼買什麼。
突然，目光焦點永遠只在螢幕前的老公，
悠悠地飄來一句話：『妳不是去學蛋糕？怎麼不自己做？？』

噹！這猶如當頭棒喝的一句話，讓我無法招架，老爺都開口了，就硬著頭皮上吧～
翻了翻上課講義，找了〝看起來〞好像比較簡單的戚風蛋糕下手，
但還是不簡單呀～因為我們課還沒上到這項，況且我根本沒做蛋糕的器具！

除了學麵包時，採買的攪拌器、刮板及小蛋糕模（用來做布丁和奶烙）之外，
其餘的器具都是家裡現成。

早上8：30，開始按圖索驥準備了需要的材料，並一一秤重、粉類過篩。

然後，我很假會地學老師做海綿蛋糕時教的：將模具仔細上油、並灑粉。
（這動作花了媽媽我不少時間，邊做還邊得意自己舉一反三～）

第一個步驟是將蛋黃、糖、沙拉油拌勻→水分次加入→拌勻。

後倒入過篩的低粉、發粉、香草粉→拌勻。

然後是重頭戲，蛋白打發。

鹽+塔塔粉（我用檸檬汁代替）+少許糖先混合→加入蛋白→攪拌。
打至表面起泡+1/2糖→打至表面起泡，下層呈非液態+1/2糖→打至濕性發泡。

你沒看錯，因為沒有攪拌機，媽媽我是放鋼盆，然後純手工打的，右手痠了換左手，左手痠再換右手…
這時候，還真恨不得自己是千手觀音，可以無限換手。

最後，只好請老公出動，只見他也是一會左手一會右手，外加頻頻甩手，可見真的有累到，哈！

終於，我在10：30看到這幅景象。

如果按照老師的方法，應該還要再打久一點點，接近中性發泡，
但是，我們真的沒力了。 

入模、進烤箱…

烘焙溫度：0/180℃→10分→180/180℃→5分→180/0℃→10分 

↑此也屬錯誤示範，正確為出爐後立刻重敲，然後倒扣。

鏘～鏘～～ 鴨子的迷你戚風出爐囉！！

〝看〞起來還不錯對吧？！
但是下面真的見不得人呀！被媽媽我抹油又灑粉的，整個縮水了。
活像甜筒狀…>_<

出爐後老公第一個品嚐，據說挺好吃的。
（謎之音：自己攪拌了那麼久，當然要說好吃呀～）

宏宏：一樣不愛蛋糕的口感，吃一口馬上呸掉！



鴨子的配方：

A： 蛋黃          92g
     糖（1）      30g
     沙拉油        34g
     水             45g

B： 低筋麵粉    100g
     發粉            1g
     香草粉       少量

C： 蛋白         183g
     鹽            少量
     塔塔粉或檸檬汁或醋     少量
     糖（2）      80g 



★ 小小失敗了，這樣下次才有進步的空間呀～哈～～

☆ 在攪拌機還沒借回來之前，千萬不要想不開折磨自己了。

★ 真的會鐵手！