DSCF401502

之前有一段時間,下班回到家的第一件事就是打開電視看阿基師和詹姆士上菜,
雖然看了N集,卻一道菜也沒端上桌…噗

(咳~咳~)今天的重點不是做菜,
而是記錄一下我的〝煮婦〞生涯裡的一項新嘗試--把回鍋油變乾淨。

炸油通常炸了1~2次之後,就會有不少雜質浮或沈在油裡,怎麼撈都撈不乾淨。
這時媽媽我想起阿基師教過的小撇步,擇日不如撞日就來試試囉!

DSCF401602

因為臨時起意,家裡既沒太白粉,媽媽我也不記得阿基師教的太白粉水比例是多少;
拿了蕃薯粉(地瓜粉)隨手加了點水和一和就下鍋了。

只見髒髒的回鍋油加入蕃薯粉水後開始冒出大量的泡泡,
這時別忘了要不斷攪拌,鍋底的雜質才會被麵糰吸附上來。
 

DSCF402102

不一會兒功夫,黏稠的蕃薯粉糰整坨跟著筷子被取出,油就變清澈了。 

DSCF401902

沒想到用了替代品還能有這麼棒的效果,真是出乎我意料,
下次再來試試正牌的太白粉水,或許效果更顯著哩~

當然,油還是不要回鍋太多次,畢竟回鍋油不是什麼好東西呀!

 

 

★ 補充一下,太白粉水的正確比例應該是:太白粉1:水3

☆ 煮婦生活到今天已經一個半月了,媽媽我才終於有時間上來鋤草,呼~

 

 

創作者介紹

Duck。心。幸福角落

duck063 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 小猴子麻
  • 很讚的撇步,謝謝分享^^
  • 幸福獅子娘
  • 這個小撇步我也有看過
    只是我都忘光光了 所以我家每次要是有多餘的炸油
    都被我含淚倒掉 因為覺得好浪費= =
  • 小桃
  • 原來可以這樣啊~筆記下來~
  • 千千媽咪
  • 很讚咧~
    我記得我也有看到這集
    不過我一直都沒用 >"<
    謝謝分享喔~
  • twoheartsfam
  • 原來你們都會看啊XD
    我家是有一個濾油的壺可以直接濾
  • 我家現在沒第四台,想看也沒得看嚕
    不然我倒是很喜歡那各節目的風格

    duck063 於 2011/07/20 01:30 回覆

  • twoheartsfam
  • 如果只是想學撇步
    記得偷呷步網站上有放資訊
找更多相關文章與討論