Duck。心。幸福角落

之前有一段時間，下班回到家的第一件事就是打開電視看阿基師和詹姆士上菜，
雖然看了N集，卻一道菜也沒端上桌…噗

（咳～咳～）今天的重點不是做菜，
而是記錄一下我的〝煮婦〞生涯裡的一項新嘗試--把回鍋油變乾淨。

炸油通常炸了1～2次之後，就會有不少雜質浮或沈在油裡，怎麼撈都撈不乾淨。
這時媽媽我想起阿基師教過的小撇步，擇日不如撞日就來試試囉！

因為臨時起意，家裡既沒太白粉，媽媽我也不記得阿基師教的太白粉水比例是多少；
拿了蕃薯粉（地瓜粉）隨手加了點水和一和就下鍋了。

只見髒髒的回鍋油加入蕃薯粉水後開始冒出大量的泡泡，
這時別忘了要不斷攪拌，鍋底的雜質才會被麵糰吸附上來。 

不一會兒功夫，黏稠的蕃薯粉糰整坨跟著筷子被取出，油就變清澈了。 

沒想到用了替代品還能有這麼棒的效果，真是出乎我意料，
下次再來試試正牌的太白粉水，或許效果更顯著哩～

當然，油還是不要回鍋太多次，畢竟回鍋油不是什麼好東西呀！

 

 

★ 補充一下，太白粉水的正確比例應該是：太白粉1：水3。

☆ 煮婦生活到今天已經一個半月了，媽媽我才終於有時間上來鋤草，呼～